Manjericão

Um colega americano deu-me, há uns meses atrás, a receita para fazer molho Pesto (um molho italiano, à base de manjericão). Experimentei e recomendo. É uma delícia em mariscos, carne ou massa. Experimentem!

2 chávenas de folhas de manjericão
3 dentes de alho
1 colher de chá de sal
pimenta preta
1/2 chávena de queijo parmesão
1/4 de chávena de pinhões
1/4 de chávena de azeite

Colocar tudo na picadora, picar e já está! Aconselho a fazer o molho de cada vez que se quer usar, pois o manjericão tende a oxidar.

No passado fim-de-semana, aprendi o porquê do nome. "Pesto" vem do italiano "pestare" que significa esmagar, pois o manjericão e os outros ingredientes eram esmagados com o pilão do almofariz (não havia estas modernices das picadoras!).

Bom apetite!